|
Metodo: Dar unos cortes en la piel de los tomates y escaldarlos. Refrescarlos en agua
fría y pelarlos. Quitarles las pepitas y cortarlos en dados pequeños. Dorar en la
sartén con aceite de oliva los ajos.
Retirarlos e incorporar el tomate a la sartén. Cocer cubierto a fuego suave unos
minutos. Después sazonar con sal, pimienta y un pellizco de azúcar y unas hojas de
albahaca bien picadas.
Enmantequillar unos platos de horno. Cubrir el fondo con una loncha de trucha ahumada.
Cascar encima un huevo, o dos si se |
