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Metodo: Cocer las espinacas en ½ taza de agua hasta que estén tiernas, escurrirlas,
apretándolas para que suelten todo el agua. Fundir la mantequilla y rehogar el bacon y el
diente de ajo picado hasta que empiecen a tomar color, añadir las espinacas picadas.
Mezclar todo bien y rehogar un par de minutos. Poner las espinacas repartidas en cuatro
cacerolitas individuales, hacer un hueco en el centro y por dos huevos en cada una.
Espolvorear con el queso rallado y hornear hasta que la clara se cuaje. |
