Ingredientes:
- 1/2 Kg. de zanahorias,
- 4 yemas de huevo,
- 1/2 litro de leche,
- 150 g. de azúcar,
- 1 cucharadita de maicena *,
- 200 c.c. de nata líquida para montar,
- 2 tiras de piel de naranja, unas gotas de agua de azahar.
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Metodo: 1) Hacer una crema inglesa (o natillas) de la forma acostumbrada** y dejar
enfriar. Para que no se forme costra, cubrir la superficie con unos pedacitos de
mantequilla. Reservar en el frigorífico.
2) Pelar y trocear las zanahorias y cocerlas con la piel de naranja hasta que estén
tiernas. Escurrir, retirar la piel de naranja y triturar hasta obtener un puré fino.
Dejar enfriar y guardar en el frigorífico.
3) Una vez que ambas preparaciones estén frías, mezclarlas a fondo.
4) Montar la nata con el agua de azahar e incorporarla suavemente a la mezcla anterior.
Probar y añadir más azúcar si |
