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Metodo: Se trabajan conjuntamente las yemas y el azúcar hasta que la mezcla adquiera
color blanco y aspecto muy cremoso.
Viértase encima la leche hirviente y perfumada con vainilla. Cuájese esta crema a
fuego lento, sin dejar de hervir. Después se pasa la crema por un colador, se deja
enfriar y se pone a helar en la sorbetera. |
