Ingredientes:
- 400 gr. nata montada (crema líquida montada en frío),
- 3 claras de huevo montadas a punto de nieve.(no lleva yemas),
- 2 c. soperas de azúcar por clara (si te gusta mas dulce pon mas).
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Metodo: Mezclar las claras montadas y azucaradas (como merengue) con mucho cuidado con
la nata montada. Luego poner en la heladora según instrucciones del aparato. Si no
tienes, colocar en un molde de metal humedecido y ya enfriado en el congelador. Vigilar de
cada media hora o menos según la rapidez de enfriamiento, remover con cuidado una o dos
veces y luego dejar ya porque la grasa de la nata y las claras lo dejara cremoso.
Base para helados: 200 g de nata montada (optativo), Crema Inglesa (natillas sin
harina) que sirve de base para todos los helados 0.5 l de leche, 6 yemas de huevo
(reservar las claras para otra cosa o para montarlas y hacer el helado más ligero), 150 g
de azúcar vainilla o/y ralladura de limón.
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