Ingredientes:
- 450 g. de fresas,
- 150 g. de azúcar,
- 1 cucharada sopera de vinagre de Módena,
- 150 ml. de nata líquida para montar (36% m.g.). Salen 875 ml. aproximadamente.
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Metodo: 1) Lavar las fresas, quitarles el rabillo, secarlas con papel absorbente y
ponerlas en un vaso de batidora con el azúcar. Empezar a triturar y añadir el vinagre.
Seguir batiendo para mezclar bien los ingredientes y hasta conseguir un puré liso. Cubrir
con papel de aluminio y meter al frigorífico durante 2-3 horas. Durante este tiempo, el
azúcar y el vinagre realzarán el aroma y el sabor de las fresas.
2) Al cabo de este tiempo, montar la nata y mezclarla con el puré de fresa. Poner en
una heladera durante 15-20 minutos, hasta que el helado adquiera la consistencia deseada.
Si no se va a servir inmediatamente, poner en un recipiente rígido con tapa y meter al
congelador. Sacar media hora antes de servir.
Si no se tiene heladera, poner la mezcla en un recipiente rígido con tapa y meter al
congelador dur |
