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Metodo: Verter la leche en una cazuela con la vainilla. Antes de hervir retirarla del
fuego y dejarla 15 minutos y quitar la vainilla. Batir el huevo con las yemas y el azúcar
hasta que la mezcla esté cremosa. Poner la leche en un bol, verter la mezcla de huevo y
mezclar. Colocar el bol sobre una olla medio llena de agua apunto de hervir. Cocer sin
dejar de remover hasta que la mezcla quede espesa. Retirar el bol, taparlo con papel
transparente y dejar que se enfríe. Montar la nata e incorporarla a la crema. Mezclar el
cacao con una cucharada de agua hirviendo y enfriar un poco. Añadirlo a la mezcla y
remover. Colocar ésta en un recipiente y congelar durante una hora. Volver a batir, tapar
el recipiente y congelar 2 horas más. |
