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Metodo: En una cazuela pequeña se ponen los 60 cl. de agua, la vainilla y las pieles
de limón. Se deja hervir hasta que sólo queden 40 cl. de agua. Se cuela. Se añade el
azúcar para que se disuelva, se deja hervir unos segundos. Se deja enfriar. Se ponen los
las claras de huevo en un bol con el jarabe anterior y se batir poco a poco hasta que sea
muy espeso. Se manto la nata y se mezcla con las claras. Se coloca en un molde y se pone
en el congelador. Cuando esté congelado, desmoldar en una fuente y servir. |
