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Metodo: Precalentar el horno a 180º C. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que
la mezcla quede espumosa. Incorporar, sin dejar de batirla mantequilla, la yema. Añadir
la harina y amasarla hasta obtener una masa uniforme. Extenderla sobre una superficie
enharinada hasta que alcance el grosor de medio cm.. Cortar con un cortapastas redondo y
colocar sobre una placa para horno engrasada. Pintar las galletas con la clara de huevo
batida y colocar el cacahuete picado por encima. Hornear durante 20 minutos, hasta que
estén duras al tacto. Trasladar las galletas a una rejilla para que se enfríen y servir
frías. |
