Ingredientes:
- 1 taza de harina,
- 1 taza de copos de avena,
- 3/4 de taza de coco rallado,
- 3/4 de taza de azúcar fina,
- 125 gr. de mantequilla,
- 1 cucharada de "golden syrup" (especie de caramelo líquido hecho de azúcar
que se utiliza en muchas ocasiones como sustituto de la miel),
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato,
- 2 cucharadas de agua hirviendo.
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Metodo: Precalentar el horno a 150º C. Aceitar 2 bandejas para horno. Mezcle la
harina, la avena, el coco y el azúcar en un recipiente. Mezclar la mantequilla y el
golden syrup (o la miel) en una cazuela, ponerlo al fuego y removerlo hasta que se derrita
la mantequilla. Mezclar el bicarbonato con el agua hirviendo y añadir la mezcla a la
anterior. Añadir ala mezcla de harina y mezclar bien. Con una cuchara sopera ir retirando
trozos de masa dándoles forma de bola. Colocar en bandejas a unos 6 cm. una de otra.
Cocer al horno durante 15-20 minutos o hasta que queden crujientes y doradas. Sacar del
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