Ingredientes:
- 2 tazas de coco rallado,
- 1 vaso de agua de coco,
- 1 taza de leche,
- 1 taza de azúcar,
- 3 yemas de huevo,
- 1 copa de ron,
- 6 almendras peladas y partidas por la mitad,
- 3 cucharadas soperas de pasas,
- 1/2 cucharada cafetera de canela en polvo.
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Metodo: Hierva el coco rallado con su agua y el azúcar unos 10 minutos. Agregue la
leche, mueva y siga cociendo hasta que se vea el fondo del cazo. Bata las yemas, con el
ron y échelas al dulce. Deje hervir 10 minutos más. Vacíe la cocada en un molde
refractario. Adorne con las almendras y las pasas. Espolvoree con canela. Hornee a fuego
medio hasta que dore (unos 15 minutos). |
