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Metodo: En un lebrillo, poner la patata puré (bien escurrida y fría) con el zumo de
naranja, agua, aceite, azúcar, yemas de huevo y matalahuga. Batir con la espátula de
madera hasta conseguir una mezcla cremosa y que el azúcar esté disuelto.
Ahora agregar la harina, poco a poco y consiguiendo el punto ( debe poderse coger la
pasta a pellizcos) freír en aceite caliente y abundante. Escurrir el aceite. Servir los
buñuelos calientes y cubiertos de azúcar. |
