Ingredientes:
- 4 huevos,
- 400 gr. de harina,
- 1/4 l. de leche,
- 150 gr. de azúcar,
- 1 cucharada de levadura,
- ralladura de limón,
- 1 cucharadita de matalauva (o Matalahuga),
- aceite (para freir),
- azúcar molido (azúcar "glasé" que se dice).
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Metodo: Mezclar la harina con la levadura (la tradición exige "tamizar").
Batir los huevos muy bien y mezclar bien con la harina , azúcar, limón y matalauva. Al
final agregar la leche, poco a poco, de forma que la masa no quede muy suelta, suave pero
compacta, no se ha de pegar en un dedo enharinado y sí en un dedo húmedo. Pudiera sobrar
o faltar algo de leche, de esta forma se compensa el tamaño de los huevos, ya que las
recetas populares se suelen referir a los huevos de la gallina de casa, que en general
eran más pequeños y más sabrosos que los que encontramos en el super. Esto es más
cierto aún si usas u |
