Ingredientes:
- Carnes frescas y tiernas (Ternera roja o blanca, pierna de cordero, trozos de pollo,
- solomillo o carne magra de cerdo, todo limpio de huesos, grasa y, en si caso, piel)y
cortado en daditos pequeños.
Ingredientes fríos para acompañar:
- Cuencos de mantequilla en pomada,
- tostadas de pan,
- galletitas de varios sabores,
- piquitos,
- cebollitas en vinagre,
- pepinillos en vinagre,
- almendras tostadas,
- nueces partidas,
- pasas de Málaga,
- ciruelas pasas, y si se desea, alguna repostería Parisién.
Salsas: Para acompañar estas carnes, serviremos diferentes salsas en diferentes cuencos.
Como salsa especial, salsa picante "Putaparió" o "Chipichurría".
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Metodo: Este no es un plato formal de sala comedor, sino de tertulia, ya que iremos
friendo la carne al momento y en la misma mesa, acompañadas de salsas.
Prevenirse de un fue |
