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Metodo: Hacer una mantequilla de camarones rosa de la siguiente manera: Se pelan en
crudo los camarones rosa, se fondea con un poco de mantequilla, una vez fondeado, se pasa
por un colador fino, se estrujan las cabezas y se añade un poco más de mantequilla, se
sazona y se deja enfriar removiendo de vez en cuando para que no se pose al fondo los
posos de los camarones rosa). Se cortan los canapés del pan de molde y se untar con la
mantequilla de camarón rosa. En el centro se ponen las colas y una alcaparra. |
