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Metodo: Se ponen en una rustidera las berenjenas, los tomates los pimientos, las
cebollas y, los ajos tiernos. Se embadurna todo con aceite con una brocha y se mete al
horno a fuego lento durante 90 minutos, aproximadamente.
Si se ha asado todo menos la cebolla, se deja ésta y se saca todo lo demás. Se deja
enfriar un poco, pero no mucho porque es mejor para pelarlos. Se quitan las semillas a los
tomates y pimientos y se corta todo a trozos pequeños. Se mezcla bien y se pone en una
fuente se cortan los ajos crudos en rodajitas y se echan por encima. Se adereza con aceite
y sal y con un chorrito de limón, al gusto. |
