Receta Charlota de calabacín y manitas

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Receta ( Charlota de calabacín y manitas )

Ingredientes para 4 personas:
Calorías: 380 por persona.

2 pies de cerdo,

2 zanahorias,

1 cebolla,

1 ramita de apio, 1 ramita de hierbas aromáticas,

2 clavos,

19 granos de pimienta,

2 cucharadas de mayonesa,

1 cucharada de sal gorda,

2 calabacines.
Vinagreta:

10 cucharadas de aceite de oliva,

2 cucharadas de vinagre de jerez,

2 cucharadas de alcaparras,

50 gr. de pepinillos,

2 cucharadas de perejil picado,

2 chalotas picadas,

sal,

pimienta,

1 puerro.

Metodo: Chamuscar y lavar los pies de cerdo y ponerlos a cocer durante 30 minutos en la olla a presión con la zanahoria, la mitad del apio, cebolla, hierbas aromáticas, pimienta, clavo y la sal. Lavar los calabacines y cortarlos en tiras de 1/2 cm. de gros

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Endiado por: Charlota de calabacín y manitas

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