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Metodo: Una vez cocidas las alcachofas y bien escurridas, abrir ligeramente las hojas
y vaciar un poquito el centro con una cucharilla. Desmenuzar el atún en un plato,
mezclarlo con unas cucharadas de mayonesa y rellenar con esto las alcachofas. Poner un
poco de mayonesa en la fuente donde se vaya a servir las alcachofas, cubriéndolas con
mayonesa.
El adorno se hace rallando las zanahorias y cortando los pimientos en juliana muy fina.
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