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Metodo: Cortar los aguacates por la mitad, sacarle el hueso y hacer bolitas con la
pulpa. Quitar el tallo y la punta a los rabanitos y cortarlos en cuartos y dejarlos
enteros si son pequeños. La ensalada quedará mejor si son un poco picantes. Mezclar todo
ello con las anchoas picadas, aceitunas y alcaparras. Aliñarlo con la vinagreta. Para
ocasiones especiales, añadir unas gambas peladas o incluso langostinos. Servir en copas. |
