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Metodo: Cocinar las pechugas de pollo a la parrilla, y cortarlas en cuadritos
pequeños. Tener el apio y zanahoria picados en cuadritos bien pequeños. Mezclar el pollo
con la mayonesa, añadir el cilantro, jugo de lima, apio y zanahoria, añadir los
guisantes previamente cocinados y los huevos duros picados pequeños. Sazonar con sal al
gusto. Abrir el aguacate a lo largo, quitar la semilla y sacar la pulpa con una cuchara.
Rellenar el hueco de la semilla con la ensalada de pollo y servir sobre un lecho de
berros. |
