Ingredientes:
- 10 tortillas de harina muy delgadas (pueden ser de maíz),
- 350 grs. de lomo de cerdo molido,
- 1 cebolla,
- 300 grs. de jitomates,
- 30 grs. de pasas sin semilla,
- 30 grs. de almendras,
- 1/8 de cucharadita de clavo de olor molido,
- 1/8 de cucharadita de canela molida,
- 600 grs. de papas,
- ¼ de lt. de aceite,
- sal y pimienta.
|
Metodo: En 2 cucharadas de aceite se fríe la cebolla picada; cuando está acitronada
se agrega la carne. Estando bien frita se añaden el jitomate asado, molido y colado, las
almendras peladas y picadas, las pasas, clavo, pimienta, canela y sal; se deja hervir
hasta que espesa. Se rellenan las tortillas con el picadillo, se enrollan muy apretadas y
se fríen en aceite. Se colocan en un platón refractario y se meten al horno a calor
regular, 180 °C, cuando doran se retiran inmediatamente y se sirven con las papas fritas
en aceite.
|
