Ingredientes:
- 3 chiles pasilla,
- 3 chiles anchos,
- 1/4 tablilla de chocolate,
- 1 clavo de olor,
- 1 piloncillo,
- una rajita de canela,
- una pizca de sal,
- azúcar al gusto,
- aceite para freír,
- longaniza previamente frita,
- tortillas.
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Metodo: Se remojan los chiles, se desvenan y se muelen junto con el clavo, piloncillo,
sal, canela y chocolate. Se pone aceite a calentar, se fríe una cucharadita de harina
cuidando que no se queme, agregar la salsa colada moviendo para que no se pegue en la
cazuela, se le agrega azúcar al gusto y agua para que hierva unos minutos.
Se fríen las tortillas en el aceite primero y después se bañan en el mole preparado,
se rellenan con la longaniza y se hacen taquitos, se sirven con queso espolvoreado y
lechuga picada. |
