Ingredientes:
- 12 tortillas,
- 1/2 kg. de queso fresco, desmenuzado,
- 1/2 taza de frijoles cocidos y molidos,
- 2 tazas de salsa de tomate verde,
- 250 grs. de carne de res, cocida y deshebrada,
- 4 chiles serranos,
- 1/2 cebolla,
- 1 diente de ajo,
- 1 ramita de cilantro,
- aceite,
- sal.
|
Metodo: Colar los frijoles cuidando que no queden muy espesos. Deben quedar caldosos.
Cocinar los tomates juntos con los chiles, y molerlos con la cebolla, el ajo y el
cilantro. Se sazona con sal. Pasar las tortillas por el caldo de fríjol, y freírlas en
aceite caliente, evitando que se doren. Se rellenan con la carne y se cubren con el queso
y la salsa.
Se sirven enseguida, bien calientes.
|
