Ingredientes:
- 100 grs. de carne de puerco, cocida y deshebrada ,
- 10 tortillas chicas,
- 1/2 taza de nata de leche,
- 2 chiles anchos,
- 6 rabanitos,
- 75 grs. de manteca,
- 1/2 lechuga,
- 1/2 cebolla chica,
- 1 diente de ajo,
- algunas papas, cocidas y picadas,
- sal.
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Metodo: Lavar y desflemar el chile ancho, renovando 3 veces el agua, y molerlo con la
cebolla, el ajo, la crema de leche y la sal. Poner la manteca en una sartén, agregar los
ingredientes molidos y cocinar. Freír las tortillas en esta salsa. Ya medio doradas, a la
mitad de ella se les pone la carne de puerco deshebrada, y a la otra mitad las papas. Se
doblan a manera de pañuelos, se colocan en un platón y se decoran con las hojas de
lechuga y los rabanitos, en forma de flores.
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