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Metodo: En una sartén, colocar el aceite de oliva, calentarlo e incorporar las dos
piernas de cabrito salpimentadas. Dorarlas por todas partes. Envolverlas con papel de
aluminio y ponerlas al horno para que se cuezan unos 25 minutos. Hacer una salsa con el
fondo de cabrito añadiéndole el tomillo y dejándolo reducir.
Para servir, cortar en filetes la carne, poner un espejo de salsa en el plato y la
carne encima. |
