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Metodo: Pelar los 4 dientes de ajo. Machacarlos en el mortero y frotarlos sobre la
carne. Poner dos cucharadas de aceite en una fuente refractaria y colocar encima la carne.
Darle la vuelta para que se impregne bien con el aceite por todas partes. Sazonar con sal
y pimienta y espolvorear con el tomillo. Añadir 2 dientes de ajo sin pelar. Colocar las
patatas, peladas y colocarlas alrededor de la carne. Regarlas con cuatro cucharadas de
aceite. Salar ligeramente. Meterlo en el horno, calentado a 190º C., durante 50 minutos.
Regarlo de vez en cuando con unas cucharadas de agua. A media cocción, dale la vuelta a
la carne. |
