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Metodo: Lave la carne y córtela en ocho trozos. Coloque aceite en la olla,
caliéntelo y dore en él la carne. Agregue sal, pimienta, orégano seco, el pimiento
pelado y cortado en tiritas, un poco de ajo si desea, el vino blanco; agregue 1/2 taza de
agua, tape la olla y deje cocer 20 minutos. Una vez blanda la carne, agregue la zanahoria
cortada en tiritas, la cebolla cortada en cuatros trozos y las papas peladas y cortadas en
4 a lo largo. Deje hervir 5 minutos para que se cueza la verdura; enseguida agregue las
arvejitas cocidas aparte, los fondos de alcachofa y la comida de las hojas. |
