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  Receta ( Espalda de cordero )

     

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 paletilla o espalda de cordero de 1500 gr.
  • 7 cucharadas de aceite,
  • 3 cucharadas de oporto,
  • 1/2 litro de caldo,
  • 1 limón,
  • sal,
  • pimienta,
  • canela,
  • azafrán,
  • harina para rebozar.
Metodo: Partir la espalda o paletilla de cordero en trozos, Pasar la carne por harina y sofreírla en una cazuela de barro con aceite. Añadir el caldo y el vino de oporto. Espolvorear todo con canela y azafrán y sazonar con sal y pimienta. Agregar el limón cortado en rodajas. Tapar y dejar cocer a fuego suave durante 45 minutos.

 
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Endiado por: Espalda de cordero

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