Ingredientes:
- 1 Kg. de harina,
- 200 gr. de manteca de cerdo,
- 200 gr. de azúcar,
- el zumo de una naranja,
- 600 gr. de carne de cordero deshuesada,
- 1 vaso de aceite,
- 50 gr. de sobrasada,
- 50 gr. de tocino.
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Metodo: Picar la carne de cordero en trozos muy pequeños, sazonarlos con sal y
pimienta y dejarlos en reposo una hora. Preparar la masa con la manteca derretida, el
azúcar, el zumo de la naranja y la sal. Mezclarlo con la harina. Hacer una masa compacta
y dejarla reposar una hora. Transcurrido este tiempo extenderla con el rodillo y hacer una
torta. La mitad de ella se coloca sobre una fuente de horno y se pone encima la carne
picada, el tocino cortado en tiras y la sobrasada. Tapar con la otra mitad de la masa,
uniendo los bordes y haciendo un cordón alrededor. Hacer un orificio en el centro para
que al cocer no se rompa la empanada y meterla al horno durante media hora o más si
hiciera falta.
Nota: Esto es una empanada grande, pero, lo normal es que se hagan empanadas pequeñas,
redondas de unos 1 |
