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Metodo: Mientras se calienta el horno, quitar la grasa de los costillares. Retirar la
carne de las puntas, dejando al descubierto unos 5 cm. de hueso. Enfrentar los dos
costillares y entrelazar las puntas. Envolver las puntas con papel de aluminio para evitar
que se quemen.
Para mechar la carne: Pelar y trocear los ajos en forma de clavo. Clavar la punta del
cuchillo en la carne e ir introduciendo los ajos en las ranuras hechas. Colocar el
costillar sobre una placa o fuente para horno. espolvorear con sal y pimienta. Hornear la
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