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Metodo: Sazonar las costillas con sal y pimienta. Calentar la mantequilla y el aceite
y freír las costillas 3 minutos por cada lado. Quitar el pedúnculo, lavar y picar los
champiñones. Pelar ypicar la cebolla y el jamón. Cortar el foie gras en rodajas.
Sofreír con la mantequilla la cebolla, los champiñones y añadir el foie gras y el
jamón. Retirar del fuego y dejar que se enfríe la mezcla. Estirar el hojaldre y partirlo
en 8 trozos lo suficientemente grandes como para envolver las chuletas con el relleno.
Colocar un poco de relleno en cada trozo de hojaldre, encima la parte ancha de la chuleta
y terminar con un poco más de relleno. Doblar el hojaldre, de un lado y del otro hasta
cubrir toda la chuleta. Colocarla hacia abajo |
