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Metodo: Cortar la parte verde de los puerros y ponerlos en remojo con agua fría.
Escurrirlos y cortarlos en rodajas. Lavar el apio, cortarlo en trocitos y pelar las
cebollitas. En una cazuela con un poco de aceite, dorar el cordero por todos los lados.
Añadir los puerros, el apio y las cebollitas. Saltear el conjunto unos minutos. Verter el
caldo y dejar cocer 45 minutos a fuego suave.
Espolvorear con el perejil y servir en la misma cazuela. |
