Ingredientes:
- 1 pierna de cordero de unos 3 kg. entera,
- 1 c. sopera de miel de acacia,
- 2 c. a café de azúcar.
- 1 cabeza de ajo(pulpa aplastada),
- 1 c. café de jengibre rallado,
- 1 cucharadita de café de canela en polvo,
- ½ c. café de azafrán fresco molido,
- clavo de olor molido (según gustos),
- 1 cucharada de sopa de cúrcuma molida,
- 1 c. sopa de cominos molidos,
- 1 c. sopera de pimentón,
- 1 zumo de limón fresco,
- 2 yogures tipo búlgaro,
- sal,
- pimienta.
|
Metodo: Picar todos los elementos, mezclar y formar una masa, si resulta demasiado
espeso añadir un poco de agua. Quitar todas las pieles del cordero hacer unos cortes para
que penetre bien, untar con esta masa, colocar en una fuente honda, tapar con un film y
dejar en la nevera unas 12 horas. De vez en cuando dar la vuelta a la pierna. En el
momento de hacerla, calentar el horno a 240ºC. Colocar la pierna en una fuente para
horno, bien untad |
