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Metodo: Poner un cazo con agua templada y los pimientos choriceros troceados. Tener a
remojo durante una hora. Colocar una sartén a fuego vivo con el aceite. Cuando este muy
caliente, se añade el cordero troceado y pasado por un poco de harina, que se dorara.
Reservar en una fuente.
A una cazuela echamos el aceite donde hemos frito el cordero. Incorporamos la cebolla y
los ajos, ambos pelados y picados. Acercar a fuego lento y dejar hacer durante diez
minutos. Pasados, se incorpora el cordero y añadimos un poco de vino blanco. Cuando la
cebolla este tomando color se echa la salsa de tomate, los choriceros y un poco de caldo
de el remojo de los choriceros, dejando hervir hasta que el cordero este tierno,
aproximadamente una hora. Según se vaya consumiendo el agua, se incorpora el resto de
agua de |
