Receta Cordero al curry

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Receta ( Cordero al curry )

Ingredientes para 4 personas:

1 1/2 de carne de cordero troceada en cuadros,

1 cucharada de cilantro en polvo,

1 cucharadita de nuez moscada,

1/2 cucharadita de comino en polvo,

1 pizca de chile en polvo,

1 pizca de canela en polvo,

cuatro clavos de olor molidos,

1 ó 2 cucharaditas de curry en polvo,

2 cucharadas de manteca de cerdo o de aceite de oliva,

2 cebollas cortadas finas,

1 diente de ajo machacado,

350 ml. de agua o caldo,

sal y pimienta.

Metodo: Mezclar todos los ingredientes con un poco de agua o caldo. Añadir la carne y dejarla en adobo. En una cazuela de barro poner el aceite a calentar y añadir la cebolla, fondearla hasta que empiece a dorarse. Añadir la carne con las especias y remover. Dorar la carne y añadir el caldo o agua. Dejar cocer con la cazuela tapada. Cuando la carne esté blanda, quitar del fuego y servir con unas patatas fritas cortadas a dados.

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Endiado por: Cordero al curry

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