1 cordero pequeño;
manteca de cerdo;
6 dientes de ajo;
1 vaso de vino de cava;
1 L. de agua.
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Metodo: En un mortero se hace un majado con la manteca, el cava, los ajos y agua
caliente, que se mezclará cuidadosamente y se reservará hasta el momento de incorporarlo
al cordero.
Una vez salado el cordero se deposita en una cazuela de barro y se introduce en el
horno, junto con el agua; tras 30 minutos de cocción se unta, utilizando un pincel, con
el majado, y se sigue cociendo hasta que se dore. |
