Receta Carré de cabrito asado

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Receta ( Carré de cabrito asado )

Ingredientes para 4 personas:

1 kg. de costillar de cabrito,

1 tomate rallado,

1 dl de vino blanco,

3 dl y medio de agua,

1/2 dl. de AOVE,

1 cucharada de caramelo líquido,

3 dientes de ajo,

30 g. de piñones,

Perejil picado,

1 cucharadita de salsa curry (¿?),

Sal,

pimienta.

Metodo: Cortar por la mitad cada conjunto de costillas hasta el lomo. Atar con hilo de cocina para que la carne quede apretada y cueste menos deshuesarla al comerla. Disponer las costillas en una placa metálica o tartera y agregarles el tomate rallado, vino blanco, agua, aceite, dientes de ajo y piñones. Salpimentar.

Introducir en horno a 180ºC durante 1 hora. Quitar los hilos. Pasar por un colador chino la salsa que haya quedado sobre el recipiente.

Poner al fuego el jugo y agregarle el caramelo líquido y

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Endiado por: Carré de cabrito asado

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