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Metodo: Cortar el cabrito en trozos, ponerlo en un recipiente de cristal grande,
verter por encima la leche y dejar marinar durante 1 hora. Retirar los trozos de cabrito
del recipiente, sacarlos, frotarlos bien con los ajos y dejar reposar unos minutos.
Seguidamente, calentar el hogao en una olla, incorporar el cabrito y cocinar dándole la
vuelta frecuentemente, hasta que comience a dorarse. Retirarlo del recipiente, bañarlo
con el jugo de naranja, espolvorear con las hiervas y sal al gusto y asar a la brasa sobre
una parrilla. Por último, servir el cabrito, bañado con el hogao y acompañado del arroz
blanco, la yuca y las papas cocidas. |
