Receta Brazuelo de cordero

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Receta ( Brazuelo de cordero )

Ingredientes para 4 personas:

4 trozos de paleta de cordero,

4 patatas blancas,

1 taza de arroz,

1 cogollo de lechuga,

1/2 cebolla,

1 ramita de perejil,

1 ramita de apio,

1/2 cucharilla de palillo o azafrán,

1 cucharada de pimiento amarillo recién molido (opcional),

sal al gusto,
Condimentos:

2 cucharillas de pimienta entera,

1 cucharilla de comino entero,

3 dientes de ajo,
Salsa:

1 cebolla picada fina,

1 tomate finamente picado,

1 pizca de sal,

1 chorrito de aceite de oliva.

Metodo: Lavar las paletas y hacer cocer en olla a presión con agua hirviendo, sal al gusto, la mitad de los condimentos recién molidos, una cebolla, el perejil y apio enteros.

Una vez cocido el cordero, sacar de la olla y aderezar con la otra mitad de los condimentos molidos y el pimiento amarillo, si gusta. Dejar reposar mínimo durante dos horas o m

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Endiado por: Brazuelo de cordero

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