Ingredientes:
- 600 g de tomate verde,
- 75 a 100 g de chile verde,
- 4 dientes de ajo,
- ½ cebolla grande,
- Cilantro bien lavado, desinfectado y picado,
- Sal al gusto.
Utensilios:
- Licuadora,
- Cacerola con capacidad de 1 lt,
- Frascos esterilizados,
- Olla con capacidad de 5 lt,
- Etiqueta adhesiva.
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Metodo: En agua hirviendo se pone, la cebolla, el ajo, los tomates y los chiles
durante 5 minutos. Se retira el recipiente del fuego y se sacan las verduras. Se muelen
todas las verduras al gusto, utilizando la menor cantidad de agua posible, se vacía en
una cacerola, se agrega sal al gusto y cilantro y se deja hasta que hierva. Con la salsa
caliente se llenan los frascos dejando un espacio de un centímetro entre la boca del
frasco y la salsa para que se forme el vacío de conservación. Se tapa el frasco sin
cerrar comp |
