Ingredientes:
- 100 gramos de chile chipotle,
- 1 cucharada de sal común,
- 3 clavos de olor,
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida,
- ¼ de cucharadita de orégano,
- 1 cucharadita de ajo en polvo,
- 1 trozo pequeño de piloncillo o una cucharadita de azúcar,
- 1 taza de vinagre blanco,
- 2 cucharadas de aceite vegetal comestible,
- 3 tazas de agua.
Utensilios:
- Licuadora,
- Cacerolas con capacidad de 1 lt.,
- Coladera de plástico,
- Frascos esterilizados,
- Olla con capacidad de 5 lt,
- Etiqueta adhesiva.
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Metodo: En dos taza de agua se ponen a cocer los chiles y el trozo de piloncillo hasta
que los chiles estén suaves. Se escurren con la coladera y se guarda el agua de
cocimiento. Se quitan los rabitos y los chiles se ponen en la licuadora junto con el agua
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