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Metodo: Poner la cazuela al fuego y dorar las cigalas y las gambas con un poco de
aceite. Cuando estén doradas, reservar. Añadir los ajos trinchados que doraremos en el
mismo aceite y seguido le pondremos un poquito de pimentón, que cortaremos su fritura
añadiendo casi de inmediato añadiendo los tomates picados, sofreír el conjunto e
incorporar el arroz que rehogaremos durante un momento dándole vueltas. Mojar con el
caldo o agua hirviendo y cuando lleve cociendo diez minutos incorporar los mejillones
abiertos al vapor y las almejas crudas y el resto del marisco que teníamos reservado.
Nota: Para que el arroz quede seco y en su |
