|
Metodo: Pica el tomate, la cebolla, el pimiento morrón y la zanahoria y lo pones a
pochar en una cazuela con un chorro de aceite. Sazona y agrega el arroz, rehoga bien y
añade el caldo de verduras caliente (un poco más del doble que de arroz). Prueba el
punto de sal y deja cocer a fuego lento unos 20 minutos aproximadamente. Mientras se hace
el arroz, en una cazuela con agua hirviendo, un chorro de vinagre (una cucharada sopera
aproximadamente y sal escalfa los huevos. Para servir, pon el arroz en una fuente y decora
con los huevos escalfados. Espolvorea con perejil picado y a la mesa. |
