1/4 de cucharadita de pimienta negra, recién molida,
1 cucharadita de sal,
1 hoja de laurel,
1/4 de taza de aceite,
1 taza de cebolla picadita,
3 dientes de ajo machacados,
1/3 de taza de pimentón rojo, picadito,
1/2 taza de tomate picadito, sin piel y sin semillas,
1 cucharadita de salsa inglesa Worcestershire,
1 1/2 taza de arroz,
2 tazas de consomé de pollo o de carne,
1/2 cucharadita de sal,
cucharada de perejil picadito,
3/4 de taza de petit-pois (guisantes), opcional.
Metodo: 1.- Los hígados se limpian y se lavan muy bien. Se cortan en pedacitos más
bien grandes y se ponen en un envase con la leche, hasta el momento de prepararlos.
2.- En un caldero se ponen se ponen
