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Metodo: Pelar y lavar el apio, cortarlo en trocitos y ponerlo en una olla con agua y
sal. cocerlo durante 15 minutos y escurrirlo. Con la batidora reducirlo a puré, dejarlo
enfriar. Mezclar la harina con la levadura. Poner en un cazo agua y mantequilla, llevar a
ebullición y retirar. Añadir la harina con la levadura, remover con una espátula de
madera hasta conseguir una masa fina. Darle un ligero hervor, removiéndolo para que no se
pegue. Añadir el puré de apio, incorporar el bacon y/o jamón picado, el queso rallado,
salpimentar, remover y dejarlo cocer un poco más. Cuando la masa se desprenda de las
paredes del cazo, retirarlo del fuego. Agregar los huevos de uno en uno y mezclando hasta
que se incorporen todos.
Nota: no incorporar el huevo siguiente hasta que el anterior esté com |
