Receta Civet de jabalí al estilo de Massanet de Cabrenys

RecetasDCocina.com

Clasificacion de Recetas

Aperitivos	Arroces	Aves	Bebidas
Bocadillos	Caza	Cerdo	Conservas
Cordero	Fondús	Enchiladas	Ensaimadas
Ensaladas	Galletas	Helados	Huevos
Mantequillas	Panadería	Pasta	Pescados
Postres	Salsas calientes	Salsas frías	Sopas
Tartas	Ternera	Varios	Verduras

Receta ( Civet de jabalí al estilo de Massanet de Cabrenys )

Ingredientes para 6 porciones:

2 kg. de carne de jabalí (pierna, costillar),

150 gr. de tocino,

1 cebolla,

2 zanahorias,

4 dientes de ajo,

1 apio,

2 litros de vino tinto,

1 vasito de brandy,

caldo,

harina,

laurel,

clavos,

tomillo,

perejil,

almendras,

avellanas,

piñones,

chocolate,

aceite,

manteca de cerdo,

sal,

pimienta en grano.

Metodo: Dos días antes de cocinarlo, se corta la carne en trozos medianos y se pone en cazuela de barro grande. se sala, granos de pimienta y se agrega la cebolla cortada en trozos, igual las zanahorias, 2 dientes de ajo machacados, tomillo, 2 hojas de laurel y 2 clavos de olor. Echar por encima el vino y se tapa. Se deja 48 horas en maceración, moviéndolo de vez en cuando, pero no

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Endiado por: Civet de jabalí al estilo de Massanet de Cabrenys

Otras recetas de :

Receta sacada de http://www.nutricionyrecetas.com