Ingredientes:
- 1 bloque de masa de hojaldre congelada,
- 2 riñones de cerdo,
- 700 gr. de carne de cerdo,
- 1 cebolla,
- 30 gr. de mantequilla,
- 4 cucharadas de aceite,
- 1 huevo,
- harina,
- salsa Worcertershire,
- caldo,
- sal,
- pimienta.
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Metodo: Descongelar la masa a temperatura ambiente. Picar la cebolla y dorarla en el
aceite en una cacerola. Incorporar la carne troceada y rehogarla. Bañarla con un vaso y
medio de agua caliente y dejarlo cocer durante 1 hora.. Unos minutos antes de retirar la
carne, trocear los riñones y saltearlos a fuego vivo, en una sartén y sin condimento
para que expulsen el líquido. Escurrirlos y añadirlos a la carne. Dejar cocer el
conjunto durante algunos minutos. Sazonarlo con sal y pimienta y rociarlo con abundante
salsa Worcestershire. Amasar la mantequilla con una cucharada de harina y mezclarlo bien
con la preparación anterior para que espese. Colocar el quiso en un recipiente de horno,
alto y redondo y cubrirlo con la masa de |
