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Metodo: Cortar la carne de cerdo en dados de unos 3 cm. de lado aproximadamente,
eliminándola grasa. Salpimentar y pasar por la fécula. En una cazuela, caramelizar 2
cucharadas de azúcar, sin agua, a fuego muy bajo. Añadir la carne, la cebolla picada y
la salsa de pescado, remover hasta que se dore. Añadir 4 ó 5 cucharadas de agua y 1
cucharada de azúcar y cocer a fuego muy lento 20 minutos, hasta que el agua se haya
evaporado casi por completo. Se sirve con arroz blanco o arroz glutinoso. También le va
la pasta. |
