Ingredientes:
- 2 kg. de carré de cerdo deshuesado,
- 1 taza de azúcar negra,
- 3 cucharadas de mostaza,
- 1 taza de jugo de naranjas.
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Metodo: Se ata el carré de cerdo con un hilo para que no pierda la forma. Se
salpimienta y se lo pone en una fuente de horno con agua hasta la mitad. Se cocina a fuego
fuerte por 1,30 horas, dándolo vuelta periódicamente. Mientras se une el azúcar negra
con la mostaza formando una pasta. Cuando el carré esta cocido, se pasa a otra fuente
para horno, se le agrega el jugo de naranja y se vierte sobre el carré la mezcla de
azúcar negra con mostaza, se lleva nuevamente al horno para que se derrita la mezcla,
cada tanto se rocía el carré con el mismo jugo de la cocción, de 15 a 20 minutos. |
