Receta Brochetas de solomillo y champiñón al Cabrales

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Receta ( Brochetas de solomillo y champiñón al Cabrales )

Ingredientes para 4 personas:

12 medallones de solomillo de cerdo de 1,5 cm. de grosor,

12 champiñones,

12 tiras de bacon,

250 cl. de nata liquida,

100 gr. de queso Cabrales o gamonedo o picón,

1 chorradica de brandy,

1 cucharadita de harina,

aceite,

sal y pimienta,

4 pinchos de brocheta (estos no se comen).

Metodo: Ponemos una tira de bacon alrededor de cada medallón de solomillo. Pinchamos en las brochetas un medallón y un champiñón alternativamente (3 medallones y 3 champiñones por brocheta). Las ponemos en una fuente con aceite.
Salpimentamos y asamos a 200º C en el horno durante 10-15 minutos.

Desmenuzamos el queso con la ayuda de un tenedor. Disolvemos la harina con la nata y batimos un poco para que no salgan grumos y la ligamos muy bien ligada con el queso. Añadimos el brandy. Ponemos en un cazo o sartén y calentamos hasta que empiece a hervir. Servimos las brochetas acompañadas de la salsa.

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Endiado por: Brochetas de solomillo y champiñón al Cabrales

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